O Supermercado Inteligente Utilizando Tecnologia para Reduzir Desperdício de Alimentos e Aumentar Lucros
Uma nova onda de startups está aproveitando a tecnologia e os dados para auxiliar supermercados a limitar o desperdício de produtos frescos, beneficiando tanto os negócios quanto o planeta.
Supermercados estão usando IA para prever vendas
Você já se perguntou como os supermercados conseguem manter suas prateleiras abastecidas com produtos frescos que não estão nem com excesso de estoque nem com falta? É um ato delicado que requer uma combinação de experiência, intuição e muita adivinhação. Mas agora, graças aos avanços da tecnologia, os supermercados estão recorrendo à inteligência artificial (IA) e aprendizado de máquina para resolver esse antigo problema.
O Problema do Desperdício de Alimentos
Somente na Europa, aproximadamente 60 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas a cada ano, com um valor de mercado de mais de €1 bilhão. Embora a maioria desse desperdício venha dos lares, os varejistas, como supermercados, ainda desempenham um papel significativo. Isso levou a Comissão Europeia a instar os varejistas a reduzirem sua contribuição para o problema do desperdício de alimentos.
Para combater esse problema, uma nova onda de startups está surgindo, oferecendo soluções inovadoras que podem reduzir o desperdício e aumentar os lucros. Ao aproveitar o poder da IA e dos dados refinados, essas empresas pretendem revolucionar a indústria de varejo de alimentos.
Prever Demanda com IA
Uma dessas startups, a Freshflow, desenvolveu um sistema de aprendizado de máquina que pode prever com precisão quantos alimentos frescos os clientes irão comprar nos próximos dias. Esse sistema leva em conta vários fatores, como promoções na loja, feriados públicos, estado dos produtos já nas prateleiras e até mesmo o clima. Com essas informações, os gerentes de supermercados podem tomar decisões informadas sobre quanto produto fresco devem encomendar, reduzindo significativamente o desperdício.
O sistema da Freshflow já foi implementado em várias lojas pertencentes a duas redes regionais de supermercados na Alemanha, resultando em uma redução de quase 30% no desperdício de produtos frescos. De acordo com Avik Mukhija, co-fundador da Freshflow, essa é a melhor taxa de redução de desperdício que eles já alcançaram até agora.
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Mas não se preocupe, esse sistema de IA não está aqui para substituir os trabalhadores humanos. Ele foi projetado para melhorar as habilidades dos gerentes de produtos frescos, fornecendo insights baseados em dados para que possam tomar melhores decisões sobre os produtos a serem encomendados.
Monitorando o Frescor dos Alimentos com Sensores
Outra startup inovadora, a BlakBear, está focada em rastrear automaticamente o frescor dos alimentos. A empresa desenvolveu sensores minúsculos que podem detectar sutis mudanças na atmosfera dentro de embalagens de alimentos lacradas. Esses sensores monitoram gases, como amônia, compostos orgânicos voláteis e dióxido de carbono, que indicam deterioração.
Usando comunicação sem fio, esses sensores podem alertar os varejistas sobre possíveis deteriorações dos produtos, permitindo que tomem ações imediatas. Essa tecnologia não apenas garante que os clientes recebam produtos frescos, mas também ajuda os varejistas a reduzir o desperdício, evitando o descarte prematuro de itens com base apenas na data de validade.
Em Busca de um Futuro Mais Inteligente
O surgimento de ferramentas de alta tecnologia voltadas para a previsão da demanda e o frescor dos alimentos é apenas o começo de uma grande mudança na indústria de varejo de alimentos. Com o impacto da COVID-19, inflação e o domínio de gigantes como a Amazon, os varejistas estão sob pressão para elevar seu jogo.
De acordo com Patrick Brandtner, pesquisador da Universidade de Ciências Aplicadas da Áustria Superior, a implementação de ferramentas de IA como aquelas desenvolvidas pela Freshflow e BlakBear pode aumentar significativamente a precisão da previsão da demanda e o rastreamento do frescor dos alimentos. No entanto, é preciso ter cuidado, pois as ferramentas de IA não são infalíveis e podem falhar em certas situações.
No entanto, essa tecnologia emergente já está causando um impacto significativo. A Fresh4cast, outra startup, está capacitando fornecedores de alimentos com algoritmos avançados de IA que permitem a eles experimentar diferentes cenários e tomar decisões mais informadas sobre vendas e promoções. Ao aproveitar o poder dos dados, os fornecedores podem influenciar as decisões dos varejistas e, em última análise, reduzir o desperdício e aumentar os lucros.
O Futuro é Inteligente
À medida que olhamos para o futuro, é inegável que a indústria de varejo de alimentos está abraçando a tecnologia. IA, aprendizado de máquina e análise de dados estão revolucionando a forma como os supermercados gerenciam seus produtos frescos. Ao reduzir o desperdício e otimizar o gerenciamento de estoque, essas tecnologias estão prontas para ter um impacto duradouro tanto na linha de fundo quanto no meio ambiente.
Então, da próxima vez que você visitar seu supermercado local, lembre-se da tecnologia por trás dos bastidores fazendo a mágica acontecer. E lembre-se, cada maçã, morango e batata que você vê nas prateleiras está lá graças a um pouco de IA e muita inovação.
P&R
Q: Existem outras startups trabalhando na redução do desperdício de alimentos em supermercados?
R: Sim, além da Freshflow e da BlakBear, existem várias outras startups causando impacto na indústria de redução de desperdício de alimentos. Um exemplo notável é a Karma, uma startup sueca que desenvolveu um aplicativo que permite que varejistas vendam alimentos excedentes com desconto, reduzindo o desperdício e oferecendo uma solução economicamente viável para os clientes. Outra startup que vale a pena mencionar é a Winnow, que utiliza tecnologia com inteligência artificial para ajudar cozinhas comerciais e restaurantes a monitorar e reduzir o desperdício de alimentos.
Q: Como essas tecnologias podem impactar a sustentabilidade geral do setor de varejo de alimentos?
R: A implementação de inteligência artificial, aprendizado de máquina e análise de dados na indústria de varejo de alimentos pode ter um impacto profundo na sustentabilidade. Ao reduzir o desperdício de alimentos, os varejistas podem minimizar sua pegada ambiental e contribuir para o esforço global de combate às mudanças climáticas. Além disso, otimizar a gestão de estoque pode ajudar a reduzir a superprodução, o que, por sua vez, reduz a pressão sobre os recursos naturais e minimiza as emissões de transporte de alimentos. Em geral, essas tecnologias têm o potencial de tornar o setor de varejo de alimentos mais sustentável e ecologicamente correto.
Lista de Referências:
- Freshflow: Reduzindo o desperdício de alimentos com aprendizado de máquina
- Yumes: Transformando o desperdício de alimentos em dinheiro
- Chunk Foods: Garantindo financiamento para cortes inteiros à base de plantas
- Apple: Oferecendo tecnologia de pagamento NFC aberta para desenvolvedores
- WTF Software-Defined Vehicle
- Starship Technologies: Robôs para calçadas
Agora que você sabe como a tecnologia está revolucionando o setor varejista de alimentos, compartilhe este artigo com seus amigos e inicie uma conversa sobre o futuro dos supermercados. Juntos, podemos fazer a diferença na redução do desperdício de alimentos e na criação de um mundo mais sustentável! 😊🌍
Fonte da imagem: Unsplash
