Os melhores air fryers para 2023
Melhores air fryers 2023
Você está tentado(a) por uma fritadeira sem óleo, mas teme que possa acabar com mais um utensílio de cozinha malfadado que ocupa espaço na sua pequena cozinha? Estamos aqui para te ajudar. A fritadeira sem óleo, que vem em vários formatos e tamanhos diferentes, pode ser uma adição versátil para muitas cozinhas, uma vez que você saiba do que ela é capaz. No último ano, os formatos e tamanhos das fritadeiras sem óleo se estabeleceram e, assim como a Instant Pot que veio antes, é um utensílio de cozinha que frequentemente aparece nas principais vendas online, como a Black Friday ou a Prime Week.
A função até se mostrou tão popular que vários eletrodomésticos de cozinha tudo-em-um e até mesmo fornos convencionais agora incluem uma opção de fritadeira sem óleo. Essa versatilidade será útil para cozinhas menores com menos espaço. Algumas fritadeiras sem óleo oferecem duas áreas de cozimento diferentes, o que significa que você pode sincronizar o cozimento de dois itens diferentes sem deixar que nada esfrie.
Primeiramente, vamos esclarecer uma coisa: não é fritura. Não realmente. As fritadeiras sem óleo são mais parecidas com fornos de convecção menores, geralmente em formato de cápsula. A maioria funciona combinando um elemento de aquecimento e um ventilador, o que significa que o ar quente geralmente consegue deixar a parte externa dos alimentos mais crocante do que outros métodos. Elas geralmente alcançam temperaturas mais altas do que fornos elétricos – o que é parte do apelo.
Para a maioria das receitas, uma camada fina de óleo (normalmente borrifado) ajuda a replicar aquele visual e sensação de frito. No entanto, raramente terá exatamente o mesmo sabor que a versão frita. Mas não deixe isso te desanimar, pois a fritadeira sem óleo, em suas muitas formas, combina algumas das melhores partes de outros processos de cozimento e os reúne de forma eficiente, economizando energia. Seja para o jantar, o café da manhã ou o almoço.
O que procurar em uma fritadeira sem óleo
Fornos de convecção
É possível separar a maioria das fritadeiras sem óleo em dois tipos, cada um com seus prós e contras. Fornos de convecção normalmente são fornos com funções e recursos de fritadeira sem óleo. Eles podem ter configurações de temperatura mais altas para garantir que os alimentos fiquem crocantes e cozinhem mais como alimentos fritos de verdade. A maioria dos fornos de convecção é maior do que as fritadeiras sem óleo dedicadas, o que acaba contrariando o objetivo de quem procura diminuir a área ocupada por eletrodomésticos de cozinha. No entanto, eles costumam ser mais versáteis, com várias funções de cozimento, e a maioria tem controles mais precisos para temperatura, tempo de cozimento e até mesmo velocidade do ventilador.
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Talvez você nunca precise de um forno embutido se tiver um bom forno de convecção. Eles geralmente têm espaço suficiente para assados, frangos inteiros ou assadeiras, e simplesmente cozinham uma quantidade maior, o que os torna mais versáteis do que a concorrência em formato de cápsula.
Por outro lado, isso significa que você precisará de espaço na bancada da cozinha para acomodá-los. Também significa que você pode usar acessórios de forno tradicionais, como assadeiras ou formas de bolo, que você talvez já tenha.
Fritadeiras sem óleo em formato de cápsula
As fritadeiras sem óleo em formato de cápsula são o que você imagina quando pensa em “fritadeira sem óleo”. Elas parecem um utensílio de cozinha legal e futurista, maiores do que uma chaleira, mas menores do que um forno elétrico. Muitas usam uma gaveta para segurar os ingredientes durante o cozimento, geralmente uma grade de malha ou uma bandeja mais sólida e antiaderente com furos para permitir a circulação do ar quente. Com algumas exceções, a maioria exige que você abra a gaveta enquanto os alimentos cozinham e os vire ou agite para garantir a distribuição uniforme de calor e circulação de ar.
Essa é uma das poucas ressalvas. A maioria das fritadeiras sem óleo em formato de cápsula – com algumas exceções – não tem uma janela para ver como as coisas estão cozinhando, então você precisará observar de perto enquanto cozinham, abrindo o aparelho para verificar o progresso. As fritadeiras sem óleo em formato de cesto também geralmente consomem menos energia – há menos espaço para aquecer – e muitas têm peças que podem ser colocadas diretamente na lava-louças.
Algumas das fritadeiras sem óleo em formato de cápsula maiores oferecem dois compartimentos separados, o que é especialmente útil para quem planeja cozinhar uma refeição completa com o aparelho. Você pode cozinhar algumas asinhas de frango saborosas enquanto prepara suficiente batata frita congelada ou legumes para todos. Naturalmente, essas opções ocupam mais espaço e geralmente são pesadas o suficiente para impedir que sejam armazenadas em outros armários ou prateleiras.
Como mencionado anteriormente, você pode precisar comprar acessórios extras para fazer essas fritadeiras em formato de cápsula funcionarem como você deseja. Alguns dos principais fabricantes, como Philips e Ninja, oferecem adições convenientes, mas você terá que pagar por elas.
Prós e contras da fritadeira sem óleo
Além das vantagens e desvantagens de cada modelo individual, as fritadeiras sem óleo são bem fáceis de usar desde o início. A maioria dos modelos vem com um prático livreto de tempo de cozimento que abrange a maioria dos principais alimentos que você vai cozinhar, então até mesmo os iniciantes podem dominar essas máquinas.
Um dos principais pontos de venda é a capacidade de cozinhar batatas fritas, asas, alimentos congelados e outras delícias com menos gordura do que outros métodos como a fritura profunda, que deixa os alimentos mais crocantes. Como os air fryers funcionam circulando ar aquecido, as bandejas e placas de cozimento têm furos que também permitem que o óleo e a gordura escorram das carnes, o que significa menos gordura e alimentos mais crocantes quando você finalmente os servir. Para a maioria das situações de cozimento, provavelmente será necessário borrifar levemente o alimento com óleo vegetal. Se você não fizer isso, há a chance de que as coisas queimem ou fiquem carbonizadas. O óleo manterá as coisas úmidas na superfície, e aconselhamos a refrescar as coisas com um pouco de óleo em spray quando você virar os itens durante o cozimento.
A maioria dos air fryers é fácil de limpar – especialmente em comparação com uma fritadeira rasa ou profunda. Entraremos nas orientações de limpeza um pouco mais adiante.
Com um espaço menor para aquecer, os air fryers são geralmente mais eficientes em termos de energia para cozinhar alimentos do que eletrodomésticos maiores como fornos. E se você não tiver um forno, os air fryers são muito mais acessíveis – especialmente as opções em cápsulas.
No entanto, existem algumas desvantagens. Embora os air fryers sejam fáceis o suficiente de usar, eles levam tempo para dominar. Você precisará ajustar os tempos de cozimento para até mesmo os tipos mais simples de alimentos – como nuggets de frango, batatas fritas congeladas ou couve de Bruxelas. Se você é o tipo de pessoa que adora buscar inspiração na internet, em nossa experiência, você pode basicamente ignorar os tempos indicados. Existem muitas opções de air fryer, e fatores como quão rápido eles aquecem e quão bem distribuido é esse calor podem – e vão – afetar o cozimento.
Também há uma limitação de espaço nos air fryers. Isso não é uma TARDIS – simplesmente há menos espaço do que na maioria dos fornos tradicionais e muitas fritadeiras com gordura profunda. Se você tem uma família maior, provavelmente vai querer escolher um air fryer de grande capacidade – possivelmente um que tenha várias áreas de cozimento.
Você também pode ter dificuldade em cozinhar muitos itens, pois as configurações de calor cozinharão a superfície dos pratos muito antes de cozinhá-los completamente. Se você planeja cozinhar um frango inteiro ou um assado, por favor, use um termômetro de carne!
Melhores acessórios para air fryer
Além dos acessórios oficiais do fabricante, tente adquirir ferramentas com pontas de silicone. As pinças são ideais, assim como uma espátula de silicone para soltar gentilmente os alimentos que podem ficar presos nas laterais do air fryer. Esses tapetes de silicone também ajudarão a evitar que as coisas grudem nas grades de arame de alguns air fryers. Eles têm furos para garantir que o ar aquecido ainda possa circular ao redor dos alimentos.
Os tapetes de silicone também são úteis para descansar qualquer alimento cozido enquanto você organiza o resto da refeição. E se você se encontrar precisando de óleo em spray, mas não quiser ficar comprando repetidamente pequenas garrafas, você pode transferir seu óleo vegetal favorito para um borrifador permanente como esse.
Como limpar um air fryer
Aqui estamos mantendo a limpeza simples. Sim, você poderia usar produtos de limpeza potentes do supermercado, mas eles podem danificar a superfície do seu air fryer. Da mesma forma, esponjas ou escovas de metal podem remover o revestimento antiaderente. Lembre-se de desligar o aparelho e deixá-lo esfriar completamente.
Remova as bandejas, cestas e tudo mais de dentro. Se o fabricante disser que as partes são próprias para lava-louças – e você tiver uma – o trabalho estará praticamente concluído.
Caso contrário, lave cada parte em água morna com um pouco de detergente forte, como Dawn. Use uma escova de cerdas macias para remover migalhas, depósitos gordurosos ou restos de comida presos em qualquer superfície. Lembre-se de enxaguar tudo. Caso contrário, seu próximo lote de asas poderá ter um leve sabor de Dawn. Confie em nós.
Pegue um pano de microfibra e limpe as partes externas e alças que também podem ficar um pouco sujas após o uso repetido. Isso é especialmente útil para air fryers no estilo forno – use o pano para limpar as laterais internas.
Se o Dawn não estiver removendo manchas de óleo, tente misturar uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio com água suficiente para fazer uma pasta e aplique isso para que não penetre em nenhuma parte elétrica ou no elemento de aquecimento. Deixe agir por alguns segundos antes de usar um pano úmido para remover qualquer ponto gorduroso. Enxágue o pano e limpe tudo novamente, e você estará pronto para a próxima vez que precisar usar o air fryer.
Como encontrar receitas para air fryer
Além de batatas fritas, nuggets e – uma verdadeira revelação – gyoza congelado, existem algumas maneiras de encontrar receitas para o seu novo air fryer. Primeiro, descobrimos que os manuais de instruções do air fryer geralmente têm guias de cozimento e sugestões de receitas para você testar em seu novo aparelho de cozinha. A boa coisa é que eles foram feitos para o modelo do seu air fryer, o que significa que o sucesso deve ser praticamente garantido. No entanto, eles costumam ser um pouco sem imaginação.
Muitos dos principais sites de receitas e portais não têm falta de receitas de fritadeiras sem óleo e não há mal em pesquisar no Google a sua culinária favorita e adicionar as palavras “fritadeira sem óleo” ao final da string de pesquisa. Selecionamos algumas opções confiáveis do Delish, que também possui um prático conversor de tempo para fritadeira sem óleo para alterar receitas de forno e fritadeiras tradicionais.
O BBC Good Food também vale a pena dar uma olhada para algumas ideias simples, assim como o NYT Cooking, com a capacidade de pesquisar diretamente por sugestões de fritadeira sem óleo.
E se você tiver uma receita matadora ou uso único para a sua fritadeira sem óleo, nos avise nos comentários. Qual é o equivalente da fritadeira sem óleo para o cheesecake do Instant Pot? Estamos prontos para experimentar.
Melhor no geral: Instant Vortex Plus
Você provavelmente conhece a marca “Instant” pela linha de panelas de pressão Instant Pot muito populares, mas sabia que a empresa também fabrica ótimas fritadeiras sem óleo? Estamos especialmente impressionados com o Instant Vortex Plus com ClearCook e OdorErase, que possui uma janela de visualização transparente para que você possa ver a cesta da fritadeira enquanto a comida está cozinhando, além de um filtro para remover odores. Em nossos testes, descobrimos que ele não eliminava completamente os odores, mas parecia significativamente menos enfumaçado em comparação com o nosso Forno Smart Oven Air da Breville. Adoramos sua facilidade de uso, controles intuitivos, a gaveta cesta antiaderente fácil de limpar e o interior espaçoso – é grande o suficiente para caber quatro coxas de frango. Além disso, essa opção principal aquece muito rapidamente, praticamente sem tempo de pré-aquecimento.
Uma opção um pouco mais acessível é o seu antecessor, o Instant Vortex Plus 6-Quart. Ele não possui a janela de visualização e os filtros para remover odores, mas ainda tem o mesmo painel de controle intuitivo e interior espaçoso antiaderente. Se você deseja uma opção ainda maior, a Instant também oferece o Instant Vortex Plus em um modelo de 10 litros que possui uma janela de visualização e uma função de rotisserie.
Melhor de duas zonas: Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer
A maioria das máquinas pode fazer apenas uma coisa de cada vez, mas a fritadeira digital de duas zonas da Ninja pode lidar com dois alimentos totalmente diferentes simultaneamente. Disponível em capacidades de 8 e 10 litros, essa fritadeira de cesta dupla não é compacta, portanto, não será uma boa opção para aqueles com cozinhas pequenas. No entanto, se você tiver espaço no balcão, pode ser a melhor fritadeira sem óleo para investir, especialmente se você cozinhar para uma família grande. Você pode preparar dois alimentos totalmente diferentes, como tiras de frango e brownies, ao mesmo tempo, com modos de cozimento totalmente diferentes, ou usar o Match Cook para preparar alimentos nas cestas duplas da mesma maneira. As zonas de aquecimento são independentes, portanto, se você quiser encher apenas um lado com batatas fritas e deixar o outro vazio, você também pode fazer isso.
Apreciamos o quão rápido a fritadeira Ninja aquece (não há praticamente nenhum tempo de pré-aquecimento) e como ela funciona relativamente silenciosamente. Ela também possui um recurso chamado Smart Finish que ajusta automaticamente os tempos de cozimento para que suas coxas de frango fritas na primeira câmara e aspargos na segunda terminem ao mesmo tempo, para que você não precise esperar uma parte da sua refeição estar pronta enquanto a outra esfria. Em geral, as capacidades de fritura de duas zonas não são necessárias para a maioria das pessoas, mas aqueles que cozinham com frequência irão aproveitar bastante máquinas como a Ninja Foodi.
Melhor orçamento: Instant Vortex Mini
O Instant Vortex Mini não é apenas acessível com um preço de US$ 60 (e você pode frequentemente encontrá-lo em promoção por menos), mas também é a melhor fritadeira sem óleo pequena desta lista. A maioria das fritadeiras sem óleo ocupa muito espaço precioso no balcão, mas esse modelo de dois litros é ótimo para aqueles que não têm muito espaço sobrando. O Vortex Mini pode fritar, assar, assar e reaquecer alimentos, e você pode controlar a temperatura e o tempo de cozimento usando o botão no meio da tela sensível ao toque. Ao contrário de algumas das outras fritadeiras sem óleo mais caras que testamos, que possuem uma variedade de modos e configurações, o Vortex Mini é extremamente fácil de usar. Basta conectá-lo, pressionar o método de cozimento pré-definido de sua escolha, personalizar a temperatura e o tempo de cozimento e pressionar Iniciar. A máquina emitirá um bip aproximadamente na metade do ciclo para avisar quando virar a comida, e ela tocará novamente quando estiver pronta.
Talvez a maior limitação do Vortex Mini também seja sua maior vantagem. Ele é tão compacto que cozinhar mais de uma coisa, ou muita quantidade de uma coisa, não será fácil. Mas eu consegui cozinhar um bloco inteiro de tofu cortado em cubos (com um pouco de sobreposição) e reaquecer (e re-crispar) sobras nele para mim e meu noivo sem problemas. No geral, esta fritadeira compacta será difícil de superar para aqueles com orçamento apertado e cozinhas pequenas.
Melhor fritadeira de ar multiuso: Breville Smart Oven Air Fryer Pro
Ouça, a maioria das pessoas não precisa da Breville Smart Oven Air Fryer Pro. Mas se você adora cozinhar, tem uma família grande ou faz muitas festas, provavelmente vai aproveitar muito essa máquina. Este forno de bancada em aço inoxidável é uma fera, medindo um pé cúbico, então esteja preparado para reservar um espaço na sua cozinha para ele. Mas seu tamanho permite que ele asse um peru inteiro de 14 libras e que caibam coisas como uma panela de ferro de cinco litros e uma assadeira de 9 x 13 dentro dele. Essa fritadeira de ar grande basicamente funciona como um segundo forno, ou até mesmo como o principal se o seu forno principal estiver fora de serviço.
Como a melhor fritadeira de ar e torradeira desta lista, ela é bastante capaz e seu tamanho ajuda, já que você pode espalhar sua comida para garantir que fique bem crocante. Também ajuda o fato de que você pode cozinhar várias porções de uma vez, o que facilitará se você estiver preparando lanches como bagels para o brunch, aperitivos para uma festa ou um prato para um jantar em família. Além de fritar com ar, ela possui vários outros modos de cozimento, incluindo torrar, grelhar, assar, fazer pizza, desidratar, cozinhar lentamente e fermentar. Apesar do nome “inteligente”, este modelo não possui conectividade com aplicativos – mas você pode obter essa função se fizer o upgrade para o Joule. Isso permitirá que você receba notificações quando a comida estiver pronta, e o aplicativo complementar também possui receitas guiadas que você pode acompanhar. Como era de se esperar, assim como a maioria dos aparelhos Breville, tanto o Joule quanto o Smart Oven Air Fryer Pro padrão são bastante caros, custando US$ 500 e US$ 400, respectivamente. Mas se você está procurando adicionar a versatilidade de uma máquina multiuso à sua cozinha, a Breville tem o que você precisa.
